辛子めんたいのふくや
創業者川原俊夫は辛子明太子の発案者。戦後間もない昭和23年（1948）年に博多中洲で創業し、開発、発売した。製法特許をあえて取らずむしろ公開することで、同業者をふやし、結果として「博多名物」の地位を全国区として確立した功績は大きい。地域ブランドを戦略的に発想した先駆者といえる。
（本店：福岡市博多区中洲）
Official Website：http://www.fukuya.com/
| 評価項目: | 2.福岡に親しまれた、愛されたもの。その結果、福岡の象徴となったもの。3.先進的で、時代に影響を及ぼしたもの。4.語り継ぐべきもの。保存すべきもの。5.福岡オリジナルであるもの。福岡発であるもの。 |
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